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Articles de cette rubrique
Gascony against Bordeaux ?
Transmission de la cuisine gasconne Dans un pré-document de ReGasPros pour Gasconh’à Table et son amassado gascouno, figurait ceci : « traditions culinaires [gasconnes] non transmises (par contre, moules-frites de chez les chtis ou (...)
"La table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales" 
[Note de lecture partielle. Le livre semble être en accès limité sur openedition.org, mais j’ai pu lire notamment le Chapitre VIII : L’émergence d’une gastronomie régionale et d’une image de la cuisine (...)
Recettes maison (9) : les cambedouilles Cette fois c’est une recette surtout "guyennaise" (autour du val de Dordogne) mais qui était connue en Médoc (cames d’ouille) ! Encore un indice de migrations périgourdines en Médoc ? Cela dit, ce (...)
"Le Grat"
Les restaurants basques pullulent à Bordeaux, sans forcément de lien avec l’immigration basque : le phénomène basque n’est souvent qu’un euphémisme pour Sud-Ouest.
La bascomanie est une donnée de notre Sud-Ouest gascon. Nous devons en profiter, d’autant quand, comme dans le cas d’espèce, un restaurant se disant basque possède un nom qui a l’air bien gascon.
Pour le reste, que tous les commerces et services qui s’ancrent régionalement viennent faire leur pub spontanément sur Gasconha.com ! ; (...)
Lòcs (toponymie, paysage...)
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(Le Tuzan)
Cap du Bosq
Cad. napo. (Tableau d’assemblage) : Cap du Bos IGN 1950 : Cap du Bosq IGN : Cap du Bas (...)
(Lo) Cap deu Bòsc
Prononcer (lou) "Cap dou Bòsc" ou "Cap dou Bòs". Nord-Gascogne, Médoc : Cap (...) -
(Castelnau-Barbarens)
Pousterle du Perruquier
Postèrla deu Perruquèr
Pron. "poustèrlo dou perruquè" Dans le Gers : "rue très roide garnie d’escaliers", le sens (...) -
(Salleboeuf)
Pindema
Pin de mar ?Cad. napo. (Section A feuille 1 : Les Pontons)
La Mar
Prononcer "La Ma", "Le Ma" en pays negue. -
(Saint-Germain-de-Grave / Sent German de Grava)
Fougassey
Lo Hogacèir / Lou Ougassèy
Vendeur ou amateur de fougasses. Le Hougassey au XVIIIe s. On y trouve une sorte de manoir, le (...) -
(Verdun-sur-Garonne)
Maison avec publicité Citroën
Là encore, pas de nom pour cet immeuble de Verdun : dommage ... Dommage également d’avoir (...)
Mots
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Que nhaspa haut / Il... Expression : "Que nhaspe haut". Se dit d’un gourmet qui a du mal à avaler ce qu’on lui offre... (...) -
se bergar / se fâcher Mot bazadais qui m’a longtemps semblé mystérieux. Je viens tout juste de réaliser que c’est (...) -
e dont ! / ? Adishatz, Sui a cercar pròvas de l’existéncia d’una expression. Que mon imaginacion / ma memòria (...) -
crusòu / creuset Palay : Multidiccionari francés-occitan « crusòu sm. – Creuset ; (...) -
salarga / salle de salage « La salarga, salle basse où l’on salait les viandes de porc destinées à la charité ou aumône du (...)
Sur le Web
Le blog du moulin de Laumet Le moulin de Laumet, cave à vins et armagnacs à Vic-Fezensac. Propose aussi des chambres d’hôtes, une table d’hôtes. Des séjours à thèmes, dégustations, cours d’œnologie. Le blog exprime un rêve gascon.Lou Coujinié Guyenés Cuisine du Bordelais, du Périgord, de l’Agenais, du Quercy et d’ailleurs... Recettes mises au point par Gaby.Lou Cousiney Bourdalés Recettes du Bordelais, du Périgord, de l’Agenais, du Quercy...Observatòri de las Culturas Gasconas
