30 novembre 2021
Viandards contre Végans ? Ne siam pas binaris !
Radio Pais · Region Gasconha Prospectiva : Vegan
Dans (...)
Cuisine gasconne
5 novembre – La garbure
Le mot « garbura » a donné pas mal de fil à retordre aux linguistes. L’hypothèse de Jean Séguy qui fait de ce mot une (...)
2 novembre – Partitions
Expressions consacrées : L’italien "le vulgaire illustre" (M-A) ; Le français : "une gueuse fière à qui il faut faire (...)
24 octobre – Souverainetés dérisoires.
Il faut prendre la Sobirana surtout pour ce qu’elle est : une belle chanson polyphonique chantée admirablement par (...)
24 octobre – Un viatique pour la "Sobirana" ?
Je ressens la même gêne pour chanter sur cette mélodie très agréable - plus exactement, ces mélodies, parce qu’il faut (...)
23 octobre – Partitions
La sobirana en gascon et version traduite en français : https://lyricstranslate.com/fr/la-sobirana-la-souveraine.html
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30 novembre 2021
1er mai 2020
"La table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales" 1700-1850 Philippe Meyzie
[Note de lecture partielle. Le livre semble être en (...)
28 avril 2020Recettes maison (15) : la confiture des taps
Pourquoi "des taps" ? Parce que ce sont les fruits des (...)
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michut / mi-cuit, pâteux, lourd, pas levé, compact 1er maiPron. mitchut « Un pastis mitchut qu’entougne » [Meaule] Le chef Patrice Lubet nous présente son (...) -
Que nhaspa haut / Il... 17 mars 2021Expression : "Que nhaspe haut". Se dit d’un gourmet qui a du mal à avaler ce qu’on lui offre... (...) -
salarga / salle de salage 26 septembre 2020« La salarga, salle basse où l’on salait les viandes de porc destinées à la charité ou aumône du (...)
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26 mai 2021
(Fauguerolles)La Grange aux Saveurs
Voici un nouveau toponyme, sur une belle maison vasconne ! Elle est dans le village, sur la (...) -
5 mai 2020
(Saint-Germé)Manger gascon !
Une cabane vaguement vasconne, une leitmotiv qui ne peut que nous plaire : c'est le moyen (...) -
17 septembre 2018
(Arthez-de-Béarn / Artés de Bearn)Le pastis d’Arthez Lo pastís d'Artés / Lou pastís d'Artés
"D'ou pastis de Broussé que s'en mingé mati é sé." Du gâteau de Broussé on en mangeait matin et (...)
La cuisine : un point fort de la Gascogne ?
La Gascogne, le pays imaginaire du vrai luxe !
