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Vins de Gascogne
Cuisine gasconne (A taoule !)
La cuisine : un point fort de la Gascogne ?
La Gascogne, le pays imaginaire du vrai luxe !
Articles de cette rubrique
Gascony against Bordeaux ?
Transmission de la cuisine gasconne Dans un pré-document de ReGasPros pour Gasconh’à Table et son amassado gascouno, figurait ceci : « traditions culinaires [gasconnes] non transmises (par contre, moules-frites de chez les chtis ou (...)
"La table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales" 
[Note de lecture partielle. Le livre semble être en accès limité sur openedition.org, mais j’ai pu lire notamment le Chapitre VIII : L’émergence d’une gastronomie régionale et d’une image de la cuisine (...)
Recettes maison (9) : les cambedouilles Cette fois c’est une recette surtout "guyennaise" (autour du val de Dordogne) mais qui était connue en Médoc (cames d’ouille) ! Encore un indice de migrations périgourdines en Médoc ? Cela dit, ce (...)
"Le Grat"
Les restaurants basques pullulent à Bordeaux, sans forcément de lien avec l’immigration basque : le phénomène basque n’est souvent qu’un euphémisme pour Sud-Ouest.
La bascomanie est une donnée de notre Sud-Ouest gascon. Nous devons en profiter, d’autant quand, comme dans le cas d’espèce, un restaurant se disant basque possède un nom qui a l’air bien gascon.
Pour le reste, que tous les commerces et services qui s’ancrent régionalement viennent faire leur pub spontanément sur Gasconha.com ! ; (...)
Lòcs (toponymie, paysage...)
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(Fauguerolles)
La Grange aux Saveurs
Voici un nouveau toponyme, sur une belle maison vasconne ! -
(Saint-Germain-de-Grave / Sent German de Grava)
Fougassey
Lo Hogacèir / Lou Ougassèy
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(Isle-Saint-Georges / L’Isla Sent Jòrgi)
Le Rabey
Lo RabèirTerrain planté de navets (raves) ou marchand/amateur de navets
L'Arrabèir
Prononcer "L’Arrabeÿ". -
(Saint-Germé)
Manger gascon !
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(Donzac)
Laugasseyre
La HogacèiraLa fabricante ou marchande de fougasses (fouaces). Pas très loin du château… Fougassey (...)
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Mots
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Que nhaspa haut / Il... Expression : "Que nhaspe haut". Se dit d’un gourmet qui a du mal à avaler ce qu’on lui offre... (...) -
salarga / salle de salage « La salarga, salle basse où l’on salait les viandes de porc destinées à la charité ou aumône du (...) -
gaseula / pâtisserie gasconne Ayant trouvé dans le FEW la trace d’une mystérieuse pâtisserie bordelaise dite gazéaula - dont je (...) -
plegàs / omelette au lard très épaisse Multidiccionari francés-occitan -
pastèth / bouillie de farine de mil, d'orge ou de maïs Tresor dóu Felibrige : Multidiccionari francés-occitan PASTÈU, (...)
Sur le Web
Le blog du moulin de Laumet Le moulin de Laumet, cave à vins et armagnacs à Vic-Fezensac. Propose aussi des chambres d’hôtes, une table d’hôtes. Des séjours à thèmes, dégustations, cours d’œnologie. Le blog exprime un rêve gascon.Lou Coujinié Guyenés Cuisine du Bordelais, du Périgord, de l’Agenais, du Quercy et d’ailleurs... Recettes mises au point par Gaby.Lou Cousiney Bourdalés Recettes du Bordelais, du Périgord, de l’Agenais, du Quercy...Observatòri de las Culturas Gasconas
