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Vins de Gascogne
Cuisine gasconne (A taoule !)
Articles de cette rubrique
Gascony against Bordeaux ?
Transmission de la cuisine gasconne Dans un pré-document de ReGasPros pour Gasconh’à Table et son amassado gascouno, figurait ceci : « traditions culinaires [gasconnes] non transmises (par contre, moules-frites de chez les chtis ou (...)
"La table du Sud-Ouest et l’émergence des cuisines régionales" 
[Note de lecture partielle. Le livre semble être en accès limité sur openedition.org, mais j’ai pu lire notamment le Chapitre VIII : L’émergence d’une gastronomie régionale et d’une image de la cuisine (...)
Recettes maison (9) : les cambedouilles Cette fois c’est une recette surtout "guyennaise" (autour du val de Dordogne) mais qui était connue en Médoc (cames d’ouille) ! Encore un indice de migrations périgourdines en Médoc ? Cela dit, ce (...)
La croix basque à Carcans-Plage
Un exemple parmi des dizaines ...La croix basque sur un panneau de kiosque à Carcans-Plage.
Pourquoi est-elle là ? Elle est clairement sentie comme un emblème régional. J’y vois pour ma part la preuve que nos analyses sont les bonnes : parler de Gascogne, par le biais détourné de la Vasconie, est la stratégie payante, celle que désirent ceux qui ne se savent plus "gascons".
La cuisine : un point fort de la Gascogne ?
La Gascogne, le pays imaginaire du vrai luxe !
Un gran de sau ?
Lòcs (toponymie, paysage...)
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(Fauguerolles)
La Grange aux Saveurs
Voici un nouveau toponyme, sur une belle maison vasconne ! -
(Saint-Germé)
Manger gascon !
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(Macau)
Sardinade
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(L’Isle-Jourdain / L’Isla En Jordan)
Ferme de Las Crabères
« Située à L’Isle Jourdain dans le Gers, cœur de la Gascogne, entre Toulouse et Auch, La Ferme de (...)(la) Crabèra
Prononcer "La Crabèro"... -
(Bassoues)
Domaine de Bilé
« La famille Della Vedove, vous souhaite la bienvenue en Gascogne, à Bassoues dans le Gers, au (...)
(lo) Vilèr
Prononcer "(lou) Bilè."
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Que nhaspa haut / Il... Expression : "Que nhaspe haut". Se dit d’un gourmet qui a du mal à avaler ce qu’on lui offre... (...) -
salarga / salle de salage « La salarga, salle basse où l’on salait les viandes de porc destinées à la charité ou aumône du (...) -
gaseula / pâtisserie gasconne Ayant trouvé dans le FEW la trace d’une mystérieuse pâtisserie bordelaise dite gazéaula - dont je (...) -
plegàs / omelette au lard très épaisse Multidiccionari francés-occitan -
pastèth / bouillie de farine de mil, d'orge ou de maïs Tresor dóu Felibrige : Multidiccionari francés-occitan PASTÈU, (...)
