Ca doit être *carrulhets ou *escarrulhets, à mon avis des chemins creux, ou des endroits avec des ornières peut-être (cf. carruet, carrei, escarregèra, escarretèra, carrelòt, carrolha...) Mais il faudra vérifier si ce n’est pas un patronyme (enfin ça m’étonnerait) ou une déformation.