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Lo milhás de coja / Le milhas de citrouille : recette

Recèpta de Bernadeta, deu País de Vilaneva d’Òlt / Villeneuve sur Lot

dimanche 25 janvier 2015, par Tederic Merger

[en languedocien guyennais]

  • Una liura de plan bona coja cuècha,
  • 3 uòus,
  • 150 g de sucre,
  • 100 g de farina de blat, un pesuc de sal,
  • çò que voletz per perfumar : d’aiga de flor d’irangièr,
  • de vanilha, d’aigardent (cal que la pasta sente bon en la bolegant),
  • quauquas prunas (d’Agen) trempadas.

Mesclar e enfornar 3/4 d’oras a 7/8.

Se ie botatz un pauc mens de farina aquela pasta pòt far de
milhassons.
Los cal far còire a la padena, culherat per culherat, dins un
pauc d’òli cauda.
Es enquèra mai gostós (a se lecar los dets !) mas mai
graissós.


Aumatge a Bernadeta






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