J’aime énormément le Bethmale, qui est le pendant oriental sur la chaîne gasconne de l’Ossau-Iraty (nom donné au fromage que je n’ai jamais connu que sous le nom de "fromage du pays"). Maintenant, chose assez peu dite, et sans volonté diffamatoire de ma part, il semble bel et bien que le lait (…)