Parce que le s n’est pas étymologique, c’est une fioriture graphique comme pour Escoussans, Carcans, Soussans ( alors qu’il se prononce évidemment dans les noms en -ons, -ats, -eys...) En effet , d’après B. Boyrie-Fénié, ça viendrait de solium ou un truc comme ça, si je me souviens bien.