en graphie alibertine :
Esclassan
« Sens du toponyme : peut-être un lieu marécageux » nous dit Geneanet sans plus d’explication.
Le Tresor dóu Felibrige avance l’étymologie Sclatianum, donc un nom de lieu latin qui est lui-même à expliquer.
Multidiccionari francés-occitan
Esclassan
IGN :
32140 Esclassan-Labastide
Esclassan, 31230 Castelgaillard
Esclassan, 31350 Gensac-de-Boulogne
Esclassan, 31350 Péguilhan
Esclassans, 31620 Cépet (celui-ci écrit ESCLASSAN par le FANTOIR)

Esclassans
Semble être une variante graphique de Esclassan, avec un s probablement superflu.
Geneanet donne les Esclassans massivement en Catalogne espagnole. Ex :
Jaume Esclassans Carreras
Né le 18 mai 1680 - Vilafranca del Penedes, Cataluña, España
Geopatronyme donne quelques Esclassans en France autour de Toulouse.
Esclasans
Esclasans serait une forme d’Esclassan apportée en Catalogne, précisément dans le Penedés (ou "Panadés").
Geneanet donne des attestations de Esclasans à Pachs et Villafranca del Panadés au 18e siècle.
Le changement de graphie, avec suppression du double s, peut s’expliquer par le contexte espagnol.
L’ajout du s final a pu avoir lieu en France (lòc "Esclassan" ou "Esclassans" à Cépet près de Toulouse) ou en Catalogne espagnole, par analogie avec d’autres noms.