"Moulue à la meule de pierre" au Domaine de Rouquet (moi, je dirais "du Rouquet" prononcé "Rouquétt"), à Galapian, entre Lot et Garonne. (Galapian) Le Rouquet Il semble que cette technique de "moulage" (?) soit couramment adoptée pour ces farines paysannes haut de gamme.
