Arthez-de-Béarn / Artés de Bearn
Le pastis d’Arthez / Lo pastís d'Artés / Lou pastís d'Artés
![](IMG/jpg/artes-de-bearn-pastis-brosser.jpg)
"D’ou pastis de Broussé que s’en mingé mati é sé."*pastís = gâteau, pâté, mélange
Du gâteau de Broussé on en mangeait (ou mange ?) matin et soir.
Que l’èi crompat... je vous en donnerai des nouvelles !
Peu après, j’ai vu que le Carrefour Express d’Orthez vendait un pastis venant d’Ozourt (Chalosse), et je me suis rappelé qu’aux dernières hèstes de Dax une voisine de table l’avait vanté.
Halip Lartiga a d’ailleurs écrit ici "A Ozourt, il y a le meilleur pastis des Landes. Avis aux amateurs.".
L’idée germe en moi d’une carte du pastís, appuyée sur nos dégustations...
*Hélas, cette belle inscription avait disparu en 2021 quand Google est passé :