Il semble que "fon" est le gascon hont (fontaine) avec rétablissement du "f" pour "dégasconniser". "coulon" vient certainement de colom (pigeon, prononcer "couloum"). Donc, "Fontaine Pigeon" !

Mise à jour 2019 : il n’est peut-être pas du tout question de pigeon ! Voir la piste d’explication Colon.