Diminutif de moster "monastère" (du latin monasterium). En français moutier.

[Il y a une divergence entre la version gasconne retenue ici (Mostron) et celle retenue dans le nom de la commune Piets-Plasence-Moustrou (Mostròu, vue chez l’Institut occitan).
Wikipédia indique même une version Mostror !
Tederic M.]