Assemat semble exclusivement languedocien, donc pas de rapport. Je doute par ailleurs du lien entre "Assemat" et "Adhémar" (pourquoi un "t" apparaitrait-il à la fin - certes, on en a vu d’autres), mais ce n’est pas à Gasconha.com de s’en occuper, mais à http://lengadoc.com/ !-)