L’ouvrage collectif "Eauze, terre d’histoire", mentionne le latin caupona "auberge", qui donnera cauboue en gascon (cauboa en normalisé), sans difficulté, page 87. Un toponyme sur les itinéraires antiques. Gaffiot, Dictionnaire illustré latin-français (1934), s.v. caupona : « auberge, (…)