Bazadais

Castillon-de-Castets / Castilhon de Castèth


 

Saupiquet

en graphie alibertine :

(lo) Saupiquet

saupic / saupiquet

La traduction par saupiquet n’est peut-être pas très éclairante. Mais saupiquet désigne bien en français une sauce relevée, voire piquante.
Le mot français pourrait bien venir de l’occitan ou du gascon.
En languedocien, salpic peut signifier éclaboussure.

saupicar : saupoudrer


 

Grans de sau

  • "Sauce piquante faite avec du jambon ou du confit, de l’eau, un peu de farine ou de mie de pain ou du vinaigre (...). On y mettait parfois de l’oignon et, à la saison, du raisin vert."
    [Vigneau]


Un gran de sau ?

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