C’est l’ancienne "Ruelle de Capparoze" avant de prendre son nom actuel au XVIIème siècle.
S’il y avait une rue des Basques, c’est que fatalement ils n’étaient pas ailleurs ...
C’est un indice intéressant de la présence basque sur Bayonne (mais qui aurait idée de la nier ?), mais c’est surtout un indice quant à l’identité de la ville, à savoir gasconne.

Pour ce qui est de Capparoze, probablement en lien avec le patronyme landais Cabarrus.
On tire généralement ces patronymes et toponymes du gascon cap+arrossa=tête rousse. Possible. Caparrouy existe.
N’empêche, Caparrus est aussi un patronyme basque. Caparroso est par exemple une ville navarraise.
En basque, kaparra/gabarra, c’est la ronce.
[Vincent.P]

Mais "cap" est masculin et ne peut pas recevoir "arrossa" !
[Tederic]