Cette maison à l’entrée de la rue du Vieux Port appartient au bourg ancien de Castres, juste en bordure de la vallée du Gat mort. Elle est ancienne, on voit qu’elle s’est retrouvée en contrebas de la route ex-nationale (Bordeaux-Toulouse, curieusement "grande route de Bordeaux à Bayonne" sur le cadastre napoléonien).
Je crois la voir dessinée sur ce cadastre napoléonien.

La génoise (les rangées de tuiles canal en bord de toit) sur un côté sont aussi selon moi une preuve d’ancienneté.
Les jambes de toit de style chalet me paraissent ressortir d’une révision de la maison vers 1900.

Vocabulaire gascon :
Un lexique gascon de la charpente ? Tederic M.
jambes de toit = cap-bouquets ?
« En Gascogne, la référence à la « mode génoise » a disparu et la génoise est appelée téule-malhade [Simin Palay] » [Génoise (architecture)]