C’est également un patronyme béarnais (noyé actuellement dans les Tapia hispaniques).
Il me semble que la conservation d’une écriture médiévale est très peu probable, il faut donc admettre l’existence d’une forme suffixée.
Tapiar ? Tapian ? Ou alors, effectivement, la variante espagnole.
[Vincent.P]

Je penche pour "Tapiar".
[Tederic]