Il est agréable de voir que la graphie "Cassagnaous", qui rend (certes lourdement, à la française) la prononciation gasconne de la diphtongue aw, tient bon contre vents et marées, contre Cassini qui écrit "Cassagnau", contre la carte d’état major du 19e siècle qui écrit "Cassaigne", contre l’IGN qui écrit "Cassagnaux".

Cassagnaous produit de l’Armagnac (Gabriel Zago).