Mot gascon ventrêche - ventresca

alicòt / ragoût fait avec des abattis de volaille, "alicuit"

12 novembre 2019, par Tederic Merger

Prononcer "alicòtt". Multidiccionari francés-occitan Palay : « (...)

hitge / foie

5 août 2007

hitge blanc : poumon

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cruishada / cruchade

24 juin 2010

Prononcer entre "cruchade" et "cruchado". Variante : curshada /curchade Bouillie de farine de (...)

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cenahòria / carotte sauvage

16 juin 2018, par Gaby

Pron. ’’séna-òrÿe’’. En Marmandais. Sans nul doute un hispanisme (cf zanahoria ’’carotte’’), tout (...)

higa / figue

29 avril 2005

Dérivé : higuèir (prononcer "higuèï") ou higuèr : figuier Lou Higuè (...)

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ventresca

français : ventrêche

Prononcer "béntresque".

Prononcer "hampéte".

Grans de sau

1. ventresca, 19 septembre 2017, 19:29, par Andriu

Ventresca : c’est notre ventrèche en français régional, et qui est appelée hors sud-ouest, poitrine de porc salée, panne de porc, petit lard, lard maigre, lard salé, bacon.
La ventrèche est connue jusqu’au Tarn. Au delà (Aveyron, Aude, PO jusqu’en Provence), pour qu’on ne vous fasse pas les gros yeux, il vous faut demander de la cansalade ou carsalade (carnsalada).
Le mot ventrèche est connu en poitevin-saintongeais, mais attention, avec des sens différents : tripaille, peau du ventre d’animaux...

Un gran de sau ?