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Notre région, c’est la Gascogne !
L’accent tonique est sur "ò".
Mei :
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òli / huile -
gaseula / pâtisserie gasconne Ayant trouvé dans le FEW la trace d’une mystérieuse pâtisserie bordelaise dite gazéaula - dont je (...) -
agusalhas / amuse-gueules Pron. ’’aguzailles’’. Trouvé sur un menu (’’agusailles’’) dans un livre sur l’histoire de St-Macaire. (...) -
caucera / crêpe Prononcer entre "caoucéro" et "caoucére". Se dit au moins en Albret, aussi en Armagnac peut-être (...) -
pastís / gâteau, pâté, mélange "pastis" fait maintenant penser au bien connu "pastis landais", qui, d’après nos constatations, (...)
ventresca
français : ventrêche
Prononcer "béntresque".
hampeta / ventrêche
Prononcer "hampéte".
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Grans de sau
1. ventresca, 19 septembre 2017, 19:29, par Andriu
Ventresca : c’est notre ventrèche en français régional, et qui est appelée hors sud-ouest, poitrine de porc salée, panne de porc, petit lard, lard maigre, lard salé, bacon.
La ventrèche est connue jusqu’au Tarn. Au delà (Aveyron, Aude, PO jusqu’en Provence), pour qu’on ne vous fasse pas les gros yeux, il vous faut demander de la cansalade ou carsalade (carnsalada).
Le mot ventrèche est connu en poitevin-saintongeais, mais attention, avec des sens différents : tripaille, peau du ventre d’animaux...