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jeudi 15 septembre 2016, par Gaby

vrenhet

français : gâteau aux raisins

Pron. ’’brégnét’’.

Un mot d’actualité... car c’est un gâteau aux raisins et à la mie de pain originaire de la Benauge.
C’est une recette si localisée (et démodée ?) qu’il est impossible de trouver quoi que ce soit sur internet, à part ’’Brégnet’’ comme toponyme (https://sites.google.com/site/vignoblescoureau/home)
vrenha





Grans de sau

  • Voici ma recette de vrenhet que j’ai testée hier :

    Pour un plat :
    Raisins locaux (l’équivalent de 2 grappes moyennes)
    1 petite poignée de raisins secs
    1 petit verre de bourrut
    1 rasade de rhum
    2 sachets de sucre vanillé
    4 morceaux de sucre
    2 petits pains grillés
    1 bon verre de farine
    2 œufs
    Huile

    ► Couper en deux et épépiner les raisins frais. Les mettre dans un bol avec les raisins secs et les recouvrir avec le bourrut, le rhum, un sachet de sucre vanillé et les morceaux entiers de sucre. Laisser fondre le sucre et macérer au moins 1/4 d’heure.
    ► Casser les pains grillés en morceaux. Verser dessus le liquide ayant servi à la macération et laisser imprégner. Casser les œufs, les battre en incorporant la farine jusqu’à obtenir une consistance assez dense. Ajouter l’autre sachet de sucre vanillé.
    ► Prélever des cuillerées de pâte et les faire frire sur les deux faces pour obtenir des sortes de beignets.


Un gran de sau ?

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