Castagnade Tederic M.

Pey.
castanha = châtaigne

Castagnade à Pey
Dab "Lous youents dou bespe" (Los joens deu vespe) = "Les jeunes du soir"
jmcasa


Extrait d’une photo de jmcasa.

"Lous youents dou bespe" (Los joens deu vespe) = "Les jeunes du soir"

Grans de sau

  • Simin Palay dans son Dictionnaire du Béarnais et du Gascon modernes en donne la définition suivante : castagnade, soupe aux châtaignes ; poëlée de châtaignes ; fouettée, correction manuelle.
    Ici à Pey, la réservation semble indiquer la poêlée, comme en Béarn avec les soirées IROLES, les IROULADES. A consommer avec un peu de vin BOURRET !


Un gran de sau ?

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