Ce symbole est justifié par cinq éléments au moins :
– les vaches du Béarn et la gerbe de Gascogne sont des symboles bien connus
– des éléments de toponymie :
Tarbes, etc...
– la légende des vaches de Pau qui se précipitèrent dans le ravin à la mort d’Henri de Navarre
– l’enracinement dans l’Aquitaine gasconne des jeux de vaches (courses)
– le prestige de la tauromachie dans nos régions
Tout cela concourt à faire de l’aire vasconne une aire "taurine" solidaire de l’Hispanika.