Pessalle existe ici et là en Gascogne comme nom de lieu. Il est attesté comme nom de famille à Audenge dès 1772.
Pessalé existe aussi comme nom de famille... l’accent aigu peut changer l’explication !
Il faut probablement décomposer pe + salle, avec une incertitude, comme d’habitude, pour décider du sens de Pe (prénom Pierre ?).